Beeren-Kuchen
Für 12 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g tiefgekühlte Beeren (Himbeeren, Waldbeerenmischung)
- 80 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Pr. Jodsalz
- 2 Eier
- 125 g Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Päck. roter Tortenguss
- 1 Päck. Vanillezucker
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Und so wird es gemacht…
Die Beeren auftauen lassen, dabei den Saft auffangen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Salz und Eier schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und löffelweise unter den Teig rühren.
Eine Obstbodenform (Ø 28 cm) mit etwas Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Tortenboden etwa 20 Min. backen, etwas abkühlen lassen und aus der Form stürzen.
Die Beeren auf dem Boden verteilen. Den aufgefangenen Saft mit Wasser auf ¼ l auffüllen und mit dem Tortenguss und Vanillezucker unter Rühren zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen und esslöffelweise von der Mitte aus auf dem Obst verteilen.