Basilikum-Pesto
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Bund Basilikum
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 80-100 ml Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 50 g frisch geriebener Parmesan und Pecorino
- wenig Salz
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Und so wird es gemacht…
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Basilikum waschen und nur die Blätter verwenden, diese klein hacken. In einen hohen Messbecher gehacktes Basilikum, geröstete Pinienkerne, Öl, Knoblauch, Parmesan und Pecorino, Salz geben und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.