Bohnen süß-sauer

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kg frische grüne Bohnen
• 1 Zwiebel
• 40 g Schmalz
• 30 g Mehl
• 1 Teel. Bohnenkraut
• Salz
• Pfeffer
• Essig
• Zucker

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Und so wird es gemacht…

1. Die Bohnen fädeln, waschen und in etwa ein Zentimeter große Stücke schneiden.
2. Dann im Salzwasser abkochen. (Gemüsewasser nicht wegschütten!)
3. Nun die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
4. Aus Schmalz, Mehl, Bohnenkraut und Zwiebelwürfeln eine Mehlschwitze bereiten, die mit einem halben Liter Gemüsewasser aufgegossen wird.
5. Nun die Bohnen hinzugeben und einmal durchkochen.
6. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.
7. Dieses Gericht kann mit einem Schuß sauerer Sahne verfeinert werden.
8. Dazu gibt es gekochte Mettwurst und Salzkartoffeln.