Bärlauch-Rucola-Salat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Bärlauch
- 100 g Hart- oder Bergkäse
- 150 g Rucola
- 150 ml saure Sahne
- 1 Möhre
- 4 EL Sesam
- 1 Zwiebel
- 100 ml Milch
- 1 Zitrone – davon den Saft
- etwas Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 Bund Radieschen
- etwas Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die saure Sahne wird mit der Milch und dem Zitronensaft glatt gerührt. Mit etwas Salz, Pfeffer und dem Paprika abgeschmeckt.
Nun waschen Sie gründlich den Bärlauch und die Rucola, trockenschleudern oder trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden oder auch rupfen. Je nach Belieben den Salat nun auf dem Teller, oder in einer Schüssel anrichten. Nun schälen Sie die Möhren und raspeln diese eher grob. Anschließend werden nun noch die Radieschen gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten, die Zwiebeln geschält und in feine Ringe geschnitten. Würfen Sie nun den Käse oder je nach Geschmack, kann der Käse auch grob geraspelt werden. Das nun vorbereitete Dressing wird nun über den Salat in der Schüssel gegeben. Rösten Sie nun zum Schluss in einer Pfanne die Sesamsamen ganz leicht an und verfeinern damit den Salat.