Frischkäse mit Buttermilch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 l Buttermilch
- 600 ml Sahne
- Frische Kräuter nach Geschmack, wir nehmen hier 1 Bund Schnittlauch
- Salz und Pfeffer nach Bedarf
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Und so wird es gemacht…
Geben Sie in einen Topf die Buttermilch und die Sahne, unter ständigen Rühren auf etwa 48 °C erhitzen und so lange auf dieser Hitze halten, bis die Buttermilch-Sahne-Masse dicklich wird.
Legen Sie nun in ein Sieb einen Kaffeefilter und stellen das Sieb in eine Auffangschüssel, füllen Sie diese Buttermilch-Masse ein. Am besten, Sie stellen das Sieb über Nacht in den Kühlschrank, so kann die Masse in Ruhe abtropfen.
Am nächsten Tag befreien Sie den Frischkäse vom Sieb und würzen nach Geschmack mit etwas Salz und Pfeffer. Der Schnittlauch wird gründlich gewaschen, fein geschnitten und unter den Frischkäse eingerührt und serviert.