Apfel-Quark-Kuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Mehl
- 175 g Butter oder Margarine
- 125 g Zucker
- 2,5 kg saftige Äpfel
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 500 g Quark
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 Teel. Zimt
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Und so wird es gemacht…
- Mehl, Fettstückchen und Zucker mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.
- 2/3 Tasse kaltes Wasser mit gekühlten Händen rasch unterkneten.
- Teig in Alufolie wickeln und 30 min in den Kühlschrank legen.
- Inzwischen Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Die Eier trennen und Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Zucker 2 min unterschlagen, danach Quark, Puddingpulver und die Eigelbe locker unter den Schnee heben.
- Ein gefettetes Blech mit dem Mürbeteig auskleiden, die Quarkmasse darübergeben, die Apfelspalten auf der Creme verteilen und mit Zimt bestreuen.
- Den Apfelkuchen bei 180 Grad (Gas Stufe 2) 50 min backen.