Apfel-Muffins
Für 12 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Stevia
- 200 g Mandelmehl
- 250 g Magerquark
- 1/2 Pk. Backpulver
- 1 Prise Zimt
- 1/2 Fläschchen Vanillearoma 2 nicht zu saure Äpfel
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Und so wird es gemacht…
1. Ofen auf 175 °C vorheizen
2. Eier, Öl und Stevia gut miteinander verrühren.
3. Mandelmehl, Quark und Backpulver nacheinander unterrühren.
4. Zum Schluss mit Zimt und Vanillearoma abschmecken.
5. Den Teig gleichmäßig auf ca. 12 Muffinformen verteilen.
6. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
7. Die Stückchen dann gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, leicht in den Teig drücken.
8. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.