Apfel mit Rote-Beete-Salat
Diese Zutaten brauchen wir…
- eine Knolle rote Beete
- 75 Gramm Joghurt
- drei Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- zwei Esslöffel Petersilie
- ein Stück Schalotte
- einen halben Apfel
- 0,25 Teelöffel Meersalz
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Und so wird es gemacht…
Zu erst die rote Beete schälen und dann fein reiben. Danach den Apfel waschen und vierteln. Die Kerne entfernen und den restlichen Apfel ebenso reiben. Die Schalotten schälen und einfach fein würfeln. Den Joghurt nun mit dem Zitronensaft, dem Salz und der Petersilie verrühren. Danach den geriebenen Apfel und die rote Beete ebenfalls zu dem Joghurt geben und alles gut miteinander vermischen.