Anisplätzchen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 3 Eier
• 250 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Eiweiß
• 200 g Mehl
• 100 g Speisestärke
• 1 EL gem. Anis

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Und so wird es gemacht…

1. Eier trennen, Eigelbe mit Puderzucker und Vanillinzucker schaumig rühren.
2. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben.
3. Mehl, Speisestärke und Anis mischen und unter die Schaummasse heben.
4. Mit dem Teelöffel kleine Häufchen der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
5. Die Plätzchen vor dem Backen über Nacht in einen warmen Raum stehen lassen, damit sich eine Haut bildet.
6. Am nächsten Tag den Backofen auf 160° vorheizen und die Plätzchen ca 30 – 40 Minuten backen. Sie sollen dabei sehr hell bleiben.