Ananas-Creme-Torte
Diese Zutaten brauchen wir…
- 160 g Mehl
- 180 g Zucker
- 4 Eier
- 80 g Butter oder Margarine
- 2 Eßl. Johannisbeermarmelade
- 1 dunner Biskuitboden ohne Rand
- 2 Eßl. Weinbrand
- 10 Scheiben Ananas (Dose)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1/2 l Milch
- Salz
- 40 g geröstete Mandelblättchen
- 1/4 l Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Eßl. gehackte Pistazien
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Und so wird es gemacht…
- Mehl, 50 g Zucker, 1 Eigelb und kalte Butter oder Margarine rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- 30 Minuten kalt stellen.
- Dann auf dem Boden einer Springform (26 cm) ausrollen, mehrmals einste chen.
- Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
- Sofort vom Blech lösen, abkühlen lassen.
- Mit Johannisbeermarmelade bestreichen, Biskuitboden darauflegen, gut andrücken und mit Weinbrand beträufeln.
- Ananasscheiben abtropfen lassen.
- Puddingpulver mit 3 Eßl. Milch und 3 Ei- gelb verquirlen.
- 4 Eiweiß steif schlagen.
- Dabei 100 g Zucker einschlagen.
- 1/2 l Milch mit 1 Prise Salz und 1 Eßl. Zucker aufkochen.
- Puddingpulver einrühren.
- Eischnee darunterheben.
- Pudding kurz aufkochen.
- Etwas Creme auf den Tortenboden streichen.
- 7 Ananasscheiben darauflegen.
- Springformrand mit einem Alufolienstreifen auslegen, darübersetzen.
- Creme einfüllen, glatt streichen und erkalten lassen.
- Springformrand entfernen.
- Den Tortenrand mit Mandelblättchen bewerfen.
- Sahne mit 1 El. Zucker und Sahnesteif schlagen.
- Die Torte damit garnieren.
- Mit Ananasstückchen und Pistazien schmücken.