Penne mit Thunfischsugo und Gemüse
Ein aromatisches Pasta-Gericht, das durch die Kombination aus zartem Thunfisch, frischem Gemüse und einer fruchtigen Basis aus Tomatensaft überzeugt. Die feinen Würfel von Karotten, Staudensellerie, Zwiebel und Knoblauch sorgen für ein intensives Aroma, während die schwarzen Oliven eine würzige Note einbringen.
Das Gericht ist leicht und gleichzeitig sättigend – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Wer es etwas kräftiger mag, kann zusätzlich etwas Chili oder eine Prise Oregano mit in die Soße geben.
Ein Tipp: Der Thunfisch sollte nur kurz erhitzt werden, damit er saftig bleibt und nicht austrocknet. Mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikumblättern angerichtet, wird das Gericht besonders ansprechend.
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Penne
- 200 g Karotten
- 150 g Staudensellerie
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- ¼ l Tomatensaft
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Dose Thunfisch (im eigenen Saft)
- 2 EL schwarze Oliven
- 4 Basilikumblätter
- 1 EL geriebener Parmesan
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Und so wird es gemacht…
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Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen. Karotten und Staudensellerie putzen und waschen. Gemüse längs in Streifen schneiden und danach sehr fein würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.
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Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten, Karotten und Sellerie zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. anrösten. Mit Tomatensaft ablöschen, salzen, pfeffern und nochmals 5 Min. köcheln lassen.
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Thunfisch zerpflücken und zusammen mit den Oliven in die Soße geben. Unter Rühren kurz erwärmen. Abgetropfte Nudeln in zwei Pastateller geben, Soße darübergeben und mit Parmesan und Basilikumblättern garniert servieren.
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