Thailändische Wokpfanne mit Shiitakepilzen und Mango
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kleine Pak Choi
- je 1 Prise Bockshornklee
- Galgant
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Zitronengras
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Wasser
- ½ Mango
- 150 g Shiitakepilze
- 4 EL Sesamöl
- 1 EL Sesamsalz
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Und so wird es gemacht…
- Den Pak Choi waschen und in dünne Streifen schneiden. 2 EL Sesamöl erhitzen, den Pak Choi mit den Gewürzen unter Rühren andünsten. Mit dem Wasser ablöschen.
- Die halbe Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Shiitakepilze mit Küchenkrepp säubern, in kleine Scheiben schneiden und in 2 EL Sesamöl andünsten.
- Die Pilze mit etwas Sesamsalz würzen. Die Mangowürfel gegen Ende der Garzeit unterheben. Das Pak-Choi-Gemüse auf 2 Tellern anrichten und die Shiitakepilze darüber verteilen.