Cremige Blumenkohlsuppe
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sesamöl oder Sonnenblumenöl
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
- Liebstöckel
- 1 EL Sesamsalz
- 1 l Gemüsebrühe (aus 1 Gemüsebrühwürfel)
- etwas frische oder getrocknete Glattpetersilie
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Und so wird es gemacht…
- Den Blumenkohl putzen, waschen und etwas zerkleinern. Die Kartoffeln mit der Gemüsebürste unter fließendem Wasser säubern, schälen und in Viertel schneiden.
- Die Karotte mit der Gemüsebürste unter fließendem Wasser säubern, schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in dem Öl glasig dünsten. Mit Liebstöckel, Pfeffer und Sesamsalz würzen.
- Den Blumenkohl, die Kartoffeln und die Karottenstücke zu den Zwiebeln geben und mit zwei Dritteln der heißen Gemüsebrühe bedecken, wenige Minuten kochen, aber nicht zerkochen lassen.
- Wenn das Gemüse gar ist, die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Die Glattpetersilie waschen, klein schneiden und über die Suppe geben.