Reis mit Bärlauch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Reis
- 100 g geriebenen Parmesan
- 1/2 Liter Weißwein
- 1 Becher Frischkäse
- 100 g Bärlauch
- 2 Zwiebeln
- 2 Schalotten
- etwas Olivenöl
- etwas Salz
- 1 1/2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Tüten gemahlenen Safran
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Schwitzen Sie in einem Topf mit etwas Öl, die Zwiebeln und die Schalotten kurz an. Sobald die Zwiebeln glasig sind, den Reis mit anschwitzen, bis er ebenfalls glasig wird. Nun 2 TL Salz hinzugeben kurz umrühren und den Weißwein dazu gießen. Bei mittlerer Hitze langsam einköcheln lassen, bis der Reis den Weißwein Großteils aufgesogen hat. Nun langsam je 2 Suppenkellen von der Brühe hinzugeben bis diese aufgebraucht ist. Immer wieder umrühren und Brühe dazugeben. Bloß den Reis nicht aus den Augen lassen, damit er nicht anbrennen kann. Einige Minuten bevor der Reis fertig gekocht ist, den fein gehackten Bärlauch dazu geben und umrühren. Sobald der Reis fertig ist, nehmen Sie den Topf von der Kochplatte und geben noch den Safran, den Parmesankäse und den Frischkäse dazu und verrühren alles noch etwas.
Ideale Beilage für Fisch und Fleisch.