Erdäpfel-Vogerlsalat mit Schinken
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g speckige Erdäpfel
- 1 Schalotte
- ½ kleiner Paprika, gelb oder rot
- 10 g Rapsöl
- Apfelessig
- etwas Brühe
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 50 g gekochter Schinken
- 1 Handvoll Vogerlsalat
- 20 g Sauerrahm
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Aus Öl, Essig und etwas Suppe eine Marinade rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalotte und Paprika in feine Würfeln schneiden, beigeben.
Erdäpfel kochen, schälen, in Scheiben schneiden und noch warm in die Marinade legen. Gut durchziehen lassen.
Erdäpfel, Vogerlsalat und in Streifen geschnittenen Schinken dekorativ auf einem Teller anrichten. Sauerrahm glattrühren, leicht salzen und den Salat damit vollenden.