Herzhafte Gemüsesuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Brokkoli Röschen
- 8 Blumenkohl Röschen
- 250 g Erbsen
- 200 g grüne Bohnen
- 1 Kohlrabi
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die grünen Bohnen in Stücke schneide, den Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden.
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und köcheln lassen. Die Kohlrabi-Streifen hinzugeben und ca. 8–10 min. bei niedriger Temperatur garen.
Dann die Brokkoli- und Blumenkohl Röschen sowie die geschnittenen Bohnen und Erbsen hinzugeben und weiter 10–12 min. köcheln lassen, bis sie gar ist.
Die Suppe mit dem Meersalz und dem Pfeffer abschmecken. Dann die Petersilie und den Schnittlauch kleinschneiden und in die Suppe geben. Jetzt kann die Suppe für 4 Personen serviert werden.