Tomaten-Basilikum-Suppe
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Tomaten (geschält aus der Dose)
- 2 EL Creme fraîche
- 6 Basilikum Blätter
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1-2 Tropfen Stevia
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Butter
- 1 Tasse Mineralwasser
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Dann die Zwiebeln in einer Pfanne andünsten, den Knoblauch dazugeben und kurz mit andünsten. Salz, Pfeffer und 1-2 Tropfen Stevia dazugeben. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Tomaten und 1 Tropfen Stevia dazugeben und nochmals für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Mineralwasser aufgießen und für 15 Minuten bei leichter bis mittlerer Hitzezufuhr köcheln lassen.
Die Suppe beiseitestellen und abkühlen lassen. Anschließend alles in einen Mixer geben und gut pürieren, wieder in den Topf umfüllen und noch einmal kurz aufkochen lassen. Jetzt die Creme fraîche unterrühren und mit Basilikum bestreuen.
Nun kann die Suppe auf 2 Teller verteilt und dann auch schon serviert werden.