Zucchinisuppe mit Nudeln
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
- 1 TL Butter
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 g Suppennudeln
- 200 g Zucchini
- Salz
- Muskatnuss
- 1 Bund Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Möhren und Nudeln in die Brühe geben und alles 7 bis 8 Minuten garen.
Zucchini putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. In die Suppe geben und 5 Minuten mitgaren.
Die Suppe mit Salz und Muskat abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Über die Suppe streuen.