Zucchinisuppe mit Knoblauchbaguette

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Zucchini
• 1 kleines Vollkornbaguette
• 2 EL Knoblauchbutter
• 2 TL Gemüsebrühe (instant)
• Pfeffer
• 2 EL Sahne

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Und so wird es gemacht…

1. Zucchini waschen, Blüten- und Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch grob in Würfel schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zugedeckt 8 bis 10 Minuten leise kochen lassen.
2. Das Baguette halbieren, quer aufschneiden und in ca. 3 cm breite Rauten schneiden. Gleichmäßig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Unter dem Grill 8 bis 10 Minuten rösten.
3. Die Suppe mit der Gemüsebrühe und dem Pfeffer würzen. Einige Gemüsewürfel aus der Brühe nehmen. Die restliche Suppe pürieren und die Gemüsewürfel wieder dazugeben. Die Sahne unterziehen und zusammen mit dem Baguette servieren.

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