Zucchinieintopf mit Putenhack und Gemüse
Der Zucchinieintopf ist ein leichtes und zugleich sättigendes Gericht, das frisches Gemüse mit zartem Putenhack kombiniert. Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln bilden die Grundlage, während die Zucchini dem Eintopf eine besonders frische Note verleiht. Durch die klare Gemüsebrühe bleibt der Geschmack leicht, gleichzeitig aber würzig und aromatisch.
Das Anbraten des Putenhackfleisches sorgt für zusätzliche Röstaromen, die dem Eintopf Tiefe geben. Tipp: Wer möchte, kann den Eintopf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen oder etwas Knoblauch beim Kochen hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Putenbrust, ohne Haut
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Möhren
- 100 g Zwiebeln
- 500 g Zucchini
- 1 Liter Klare Gemüsebrühe
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Und so wird es gemacht…
- Die Putenbrust zu Gehacktem verarbeiten.
- Kartoffeln schälen und würfeln, Möhren schälen und würfeln, Zwiebeln fein hacken.
- Die Zucchini waschen, halbieren und das Fruchtfleisch entfernen, in Stücke schneiden.
- Das Gehackte in 3 EL Brühe anbraten, anschliessend zur Seite stellen.
- Die Kartoffeln, die Möhren und die Zwiebeln in der Brühe garkochen.
- Die Zucchini zufügen und 5-7 min. weiterkochen.
- Zum Schluss das Gehackte dazu und erwärmen.
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