Zucchini-Puffer
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 40 g Reibekäse
- 150 g Vollkorngrieß
- 1 gute Prise Salz
- frisch gemahlener bunter Pfeffer
- 1 Prise Currypulver
- 1 Prise Muskat
- 1 große Zwiebel
- 300 g Zucchini
- 200 g Möhren
- 1 Bund Petersilie
- 1 Hand voll Sonnenblumenkerne
- Öl zum Braten
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Und so wird es gemacht…
Zucchini und Möhren grob raspeln, Zwiebeln würfeln. Alle Zutaten vermischen, Gewürze unterrühren. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und den Teig häufchenweise in die heiße Pfanne setzen, mit Sonnenblumenkernen bestreuen und flach drücken. Jede Seite etwa 3 bis 4 Minuten mit geschlossenem Deckel braten. Dazu passt prima Kräuterquark. Wird auch lecker mit zusätzlichen Maiskörnern oder Paprikastückchen.