Zitronenpesto
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Bund glatte Petersilie
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL gerebelter Zitronenthymian
- 1 EL Dijon- Senf
- Salz
- Pfeffer
- 80 ml Olivenöl
- Saft von 2 Zitronen
- 60 ml Weißwein
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Und so wird es gemacht…
- Für das Zitronenpesto die gewaschene Petersilie abzupfen, Knoblauch schälen und grob hacken.
- Mit Zitronenthymian, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
- Zum Schluß den Weißwein einmixen.
Paßt z.B. zu gegrillten Makrelen, Sardinen etc.