Zitroneneis
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Zitronen
- 450 g Joghurt (3,5% F.)
- 150 g Puderzucker
- 4 frische Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 4 Zitronenspalten und etwas Zitronenmelisse zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Die Zitronen halbieren, auspressen und 200 ml Saft abmessen.
Joghurt, Zitronensaft und 100 g Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Masse etwa 1 Stunde kühlen.
Die Eiweiße mit dem restlichen Puderzucker und der Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee unter die gekühlte Joghurtmasse ziehen, bis alles gleichmäßig untergemischt ist.
Die Masse in die laufende Eismaschine füllen und etwa 35 Minuten gefrieren lassen. Das Zitroneneis zu Kugeln portionieren und in Schälchen geben. Mit je einer Zitronenspalte und etwas Zitronenmelisse garnieren.