Wurzelselleriesuppe
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- ½ l Gemüsebrühe
- 120– Sellerieknolle oder
- 150 g Stangensellerie mit Grün oder beides gemischt
- 1–2 EL Raps-, Hanf- oder Olivenöl (warm gepresst)
- 30 g Zwiebeln
- Meersalz
- Muskatnuss
- Pfeffer aus der Mühle
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Und so wird es gemacht…
- Sellerie schälen und würfeln bzw. Stangensellerie mit Grün grob schneiden.
- Zwiebel fein schneiden und in Olivenöl anschwitzen, Selleriewürfel kurz mitschwitzen, mit Gemüsebrühe auffüllen, salzen und in etwa 15 Minuten weich kochen lassen.
- Im Mixer (mit Grün) pürieren und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss gut abschmecken. Gefällig anrichten.