Quinoa-Hähnchenpfanne mit Minze
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Hähnchenbrust
- 30 g Quinoa
- Salz
- 4 Cherrytomaten
- 1 Handvoll frischer Schnittlauch
- 1 EL Kokosöl
- 6 Blätter Minze
- Pfeffer
- 1 TL schwarzer Sesam
- 2 Zweige Minze zum Garnieren
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
1. Hähnchenbrust unter kaltem Wasser abwaschen und anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Quinoa mit 90 ml Wasser in einen Topf geben und mit einer Prise Salz aufkochen. Kurz kochen lassen, ordentlich durchrühren. Dann vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
3. Tomaten waschen und vierteln. Schnittlauch klein hacken. Einen Teil zum Garnieren beiseitestellen. Hähnchen in kleine Würfel schneiden.
4. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin scharf anbraten. Tomaten, Schnittlauch und Minzeblätter zugeben, gut durchmischen und noch etwas köcheln lassen.
5. Quinoa aus dem Topf in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Auf zwei Tellern verteilen und mit je einem Zweig Minze, schwarzem Sesam und Schnittlauch garnieren.