Wendischer Kartoffelsalat
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 3 EL Essig
- 3 EL Gänseschmalz
- Pfeffer
- 2 EL Zucker
- 500 g Äpfel
- 1 große Zwiebel
- 2 saure Gurken
- 1 Bund Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln in ausreichend Salzwasser kochen. Abgießen, heiß pellen, in Scheiben schneiden und warm halten. Den Essig erhitzen und das Gänseschmalz darin schmelzen lassen. Nicht kochen! Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und wie die Gurken würfeln Äpfel, Zwiebel und Gurken unter die Kartoffeln mischen. Den heißen Essigsud darüber gießen und gut durchmischen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden, über den Kartoffelsalat streuen und warm servieren. Dazu knusprige Fleischküchlein reichen.