Weincreme mit Walnüssen
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Eigelb
- 30 g brauner Zucker
- 1 Blatt Gelatine
- 1/16 l lieblicher Weißwein
- ⅛ l Schlagrahm
- 1 Prise Salz
- 2 EL Walnüsse, grob gehackt
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Und so wird es gemacht…
- Eigelb, Zucker, Wein, eine Prise Salz und das in kaltem Wasser 3 Minuten eingeweichte und ausgedrückte Gelatineblatt in einem kleinen Schneekessel über einem Wasserbad erst warm und dann über Eiswasser kalt schlagen.
- Geschlagenen Rahm und Nüsse mit einer Schneerute unterheben und die Creme in 2 kleinere Gläser oder Sektflöten füllen.
- Etwa 1 Stunde im Kühlschrank absteifen lassen.
- Mit gehackten Walnüssen garnieren.