Nudeln mit ungarischer Paprikasauce
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 große rote Paprikaschoten
- 1 mittelscharfe rote Peperoni
- 30 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- Meersalz
- 160 g kleine Röhrennudeln ohne Ei
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Und so wird es gemacht…
- Paprikaschoten und Peperoni halbieren und putzen. Die Stücke unter den Grill legen, bis die Haut Blasen wirft und das Fruchtfleisch weich ist. Die Haut abziehen und beides zusammen mit dem Mixstab pürieren.
- Die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, abtropfen lassen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
- Einen Esslöffel Tomatenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Paprika-Peperoni-Mix zugeben und die Sauce mit Paprikapulver, Thymian und Salz fein abschmecken. Die Tomatenstückchen unterrühren.
- Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem, kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit der Sauce servieren.