Warmer Gemüsesalat
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g kleine Kartoffeln
- 250 g Möhren
- 250 g Zucchini
- Salz
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Kapern
- 2 EL Olivenöl
- 5 EL Orangensaft
- 3 EL Weißweinessig
- 1 Bund glatte Petersilie
- Pfeffer
- etwas Zucker
- 1/2 TL gem. Kreuzkümmel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Möhren putzen, schälen, schräg in Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelspalten in Salzwasser etwa 5 Min. garen. Dann die Möhren 2-3 Min. mitkochen, die Zucchini hineingeben und kurz mitgaren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Peperoni entkernen, den Knoblauch schälen. Chilischote, Knoblauch und Kapern klein hacken. Frühlingszwiebelringe, Chilischote, Knoblauch und Kapern mit Olivenöl, Orangensaft und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kreuzkümmel abschmecken. Das gegarte Gemüse abtropfen lassen. Die Marinade mit dem Gemüse mischen, und die Petersilie unterheben.