Waldmeisterschnitzel

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 1 Handvoll Waldmeister
  • 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 50 g Butterschmalz
  • 2 Zwiebeln
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Weißwein
  • 200 ml Sahne
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Und so wird es gemacht…

  1. Den angewelkten Waldmeister waschen, trocknen, Blätter abzupfen und fein hacken.
  2. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten kräftig anbraten.
  4. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  5. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
  6. Zusammen mit dem Waldmeister in der Pfanne kurz andünsten.
  7. Mit der Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen.
  8. Weißwein zufügen und um ca. ein Drittel einkochen.
  9. Die Sahne zufügen, cremig einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Die Schnitzel zusammen mit der Sauce anrichten.
4.8/5 (5 Bewertungen)

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