Waldmeisterschnitzel
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Handvoll Waldmeister
- 4 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Butterschmalz
- 2 Zwiebeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
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Und so wird es gemacht…
- Den angewelkten Waldmeister waschen, trocknen, Blätter abzupfen und fein hacken.
- Die Schnitzel waschen, trocken tupfen, plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten kräftig anbraten.
- Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
- Zusammen mit dem Waldmeister in der Pfanne kurz andünsten.
- Mit der Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Weißwein zufügen und um ca. ein Drittel einkochen.
- Die Sahne zufügen, cremig einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Schnitzel zusammen mit der Sauce anrichten.