Vollkorn-Spaghetti mit Tomaten und Champignons
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Vollkorn-Spaghetti oder 100 g Spaghetti al dente
- 6 Cherry Tomaten
- 200 g Champignons
- 10 Blätter Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL frisch geriebener Parmesan
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Und so wird es gemacht…
Die Champignons kurz sauber waschen, trocknen, Stiele entfernen und vierteln. Die Tomaten waschen und, vierteln und den Strunk entfernen.
Den Knoblauch häuten und in feine Scheiben schneiden. Einen Topf mit gesalzenem Wasser für die Spaghetti aufsetzen und die Pasta ins kochende Wasser geben und al dente (bissfest) kochen.
Zwischendurch den Boden einer Pfanne mit Olivenöl bedecken und erhitzen. Die Champignons mit dem Knoblauch kurz darin anbraten, dann die Tomatenviertel dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta abgießen, kurz abtropfen und in die Pfanne geben. Fein geschnittene Basilikum Blätter zugeben und alles gut miteinander vermischen.
Auf Pasta Teller anrichten und mit etwas frisch geriebenem Parmesan servieren.