Überbackene Aubergine
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Aubergine (300 g)
- Tomaten (200 g)
- 1 Zwiebel (50 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 4 El Margarine
- Fleischwurst (200 g)
- 2 El Crème fraîche
- 1 Ei
- 4 El geriebenenen Gouda
- Dosenmilch (100 ml, 4%)
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- Oregano
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Und so wird es gemacht…
Aubergine putzen, waschen, zu 1 cm dicken Scheiben schneiden, salzen. Tomaten schälen, vierteln, entkernen, würfeln. 1 gehackte Zwiebel und 1 zerdrückte. Knoblauchzehe in Margarine andünsten. Auberginenscheiben trockentupfen, dazugeben, kurz durchbraten. Eine 1 l Auflaufform fetten, Hälfte der Auberginen einlegen. Fleischwurst pellen, würfeln und mit den Tomaten darüber verteilen, restliche Auberginenscheiben darauflegen. Dosenmilch, Crème fraîche, 1 Ei, geriebenen. Gouda, etwas Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano verquirlen. Über die Auberginen gießen, bei 175 – 200 Grad etwa 30 Min. backen.