Tortellini mit Gemüse und Garnelen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g enthülste Erbsen (frisch oder TK)
- 1 Zucchini
- 100 g Rucola
- 2 TL Butter
- 150 g gekochte Garnelen
- 2 cl Grappa
- 250 g vorgekochte Tortellini
- Salz
- 2 EL süße Sahne
- Pfeffer
- 1 EL gehackter Dill
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Und so wird es gemacht…
Frische Erbsen in etwas Wasser etwa 10 Minuten blanchieren (entfällt bei tiefgekühlten). Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen, trocken tupfen und anschließend fein hacken. Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Erbsen, Zucchini und Rucola dazugeben und etwa 5 Min. anbraten. Die Garnelen und den Grappa hinzufügen und alles zugedeckt etwa 10 Min. garen. Die Tortellini in reichlich Salzwasser laut Packungsanweisung gar kochen. Die Sahne unter das Gemüse rühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tortellini abgießen, das Gemüse mit dem Dill bestreuen und alles zusammen servieren.