Topfenknödel

Diese Zutaten brauchen wir…

• 400 g Speisequark
• 4 Eier
• 150 g Mehl
• Salz

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Und so wird es gemacht…

Vorbereitung: Den Quark am Vortag in ein Sieb füllen und dieses über eine Schüssel geben, damit die Flüssigkeit über Nacht aus dem Quark abtropfen kann.
Zubereitung: Den abgetropften Quark in eine Schüssel geben und nach und nach mit den Eiern und dem Salz verrühren. Das Mehl darüber sieben und gut damit verkneten. Sollte der Teig noch etwas klebrig sein, kann man ein wenig Mehl hinzufügen.
In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Mit bemehlten Händen Klöße formen und diese ins Wasser geben. Die Knödel ca. 20 Minuten im leicht siedenden Wasser ziehen lassen.

Vorbereitung: über Nacht
Zubereitung: 10-13 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten