Bouillon-Kartoffeln
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 3 Karotten
- 2 Stangen Lauch
- 2 EL Öl
- 750-800 ml Gemüsebrühe
- Schnittlauch und Petersilie nach Belieben
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Karotten und Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Alles in einem Topf mit heißem Öl kurz andünsten. Mit einem Teil der Brühe ablöschen und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten und Kartoffeln weich sind. Dabei nach und nach so viel der restlichen Brühe zugießen, dass das Gericht gut feucht, aber nicht suppig ist. Mit Salz abschmecken und mit Kräutern bestreut servieren.