Tofu-Aufstrich mit Gemüse
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Tofu oder frischer Schafstopfen (Quark)
- 50 g gut reife Avocado, klein gewürfelt
- gute Oliven oder Sesamkörner (in der Kaffeemühle) püriert oder 50 g Gemüse, klein geschnitten und gedämpft, wie Brokkoli oder Wurzelgemüse
- 2 EL Portulak, klein geschnitten
- 2 EL hochwertiges, kalt gepresstes Hanf-, Raps- oder Olivenöl
- 1 EL fein geschnittene Küchenkräuter
- 2–3 EL Sahne und – falls nötig – 1–2 EL Wasser
- etwas Meer- oder Steinsalz
- etwas fein gehackter, frischer Ingwer
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Und so wird es gemacht…
- Tofu klein würfeln und im Cutter mit Öl und Wasser oder Gemüsebrühe cremig pürieren (Grundcreme).
- In eine Schüssel geben. Das Gemüse mit den Frischkräutern untermischen und mit Salz und frischem, fein gehacktem Ingwer (evtl. getrocknet aus der Mühle) würzen.