Thymian-Zitronen-Huhn
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Brathähnchen
- 10 Zweige Thymian
- 2 unbehandelte Zitronen
- 2 Fenchelknollen mit Grün
- 4 Tomaten
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Honig
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Und so wird es gemacht…
- Das Hähnchen der Länge nach halbieren, abspülen und trocken tupfen. Den Thymian abspülen, die Zweige in Stücke schneiden. Die Haut vorsichtig vom Fleisch abheben und zwei Drittel des Thymians unterschieben. Die Haut mehrmals mit einer Fleischgabel einstechen. Eine Zitrone auspressen und das Hähnchen im Saft marinieren, bis die übrigen Zutaten vorbereitet sind.
- Einen großen Tontopf wässern. Den Fenchel putzen, das Grün beiseitelegen. Die Fenchelknollen abspülen und klein schneiden. Die zweite Zitrone heiß abspülen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Die Tomaten häuten und grob würfeln.
- Fenchel, Zitronen und Tomaten in den Tontopf füllen. Die Hähnchenhälften kräftig salzen und pfeffern. Die Marinade in den Tontopf geben. Die Hähnchenhälften auf den Fenchel legen, Deckel auflegen und in den kalten Backofen stellen. Das Hähnchen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) 40 Min. garen. Den Deckel abnehmen und das Hähnchen weitere 25 Min. braten, damit die Haut knusprig wird.
- Das Fenchelgrün abspülen und hacken. Das Fenchelgrün unter das Gemüse heben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und mit dem restlichen Thymian garnieren.