Thunfischpesto zu grünen Bandnudeln
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 25 g Walnusskerne
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Bund Majoran
- 1 Dose (185 g Fischeinwaage) Thunfisch-Filets in Olivenöl
- 25 g frisch geriebener Parmesankäse
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 500 g grüne Bandnudeln
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Und so wird es gemacht…
- Für das Pesto Walnüsse im Mixer mahlen.
- Den Knoblauch abziehen und grob zerkleinern.
- Majoran waschen, gut trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen.
- Knoblauch und Majoran zu den Walnüssen geben und im Mixer pürieren. Thunfisch mit Öl und dem Käse unterarbeiten. Zum Schluss das Olivenöl untermixen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Bandnudeln in Salzwasser bissfest garen. Pesto mit 5 – 8 Esslöffeln Nudelkochwasser sämiger rühren. Die Bandnudeln abgießen und mit dem Pesto vermischen. Zum Schluss evt. mit Majoranblättchen bestreuen.