Thai Curry

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 600 g Hähnchenfilet
  • 3 Möhren
  • 1 kleinen Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • ½ Chinakohl
  • 2 Lauchstangen
  • 1 ½ EL Currypaste rot
  • 400 ml Kokosmilch
  • Kokosöl
  • Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…

Hähnchenfilet abwaschen und gut trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in feine Stücke schneiden. Den Lauch in feine Ringe, den Kohl in Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen zupfen. Das Hähnchenfilet in einer Pfanne mit dem heißen Kokosöl anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Nun das Gemüse in die heiße Pfanne geben und andünsten, bis das Gemüse bissfest ist. Die Currypaste dazugeben und etwas mitbraten. Das Hähnchenfleisch zum Gemüse geben, noch etwas köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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