Tandoori-Hähnchen mit Blumenkohl-„Couscous”
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Hähnchenbrustfilet
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
- ½ TL Tandoori-Paste
- 4 Stiele Minze
- 50 g Naturjoghurt
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ca. 250 g Blumenkohl
- 4 EL Gemüsebrühe
- ½ TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
Den Backofen auf 100 °C vorheizen und ein Ofengitter auf die mittlere Schiene schieben. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer beschichteten ofenfesten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf beiden Seiten 1 Minute gut anbraten. Herausnehmen. Öl mit Küchenpapier aus der Pfanne entfernen.
Die Tandoori-Paste mit 1 EL Wasser verrühren und die Hähnchenbrust damit einreiben. Wieder in die Pfanne legen und im Ofen 20 bis 25 Minuten garen.
Die Minze waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Den Blumenkohl putzen, waschen und auf der Gemüsereibe bis zum Strunk fein reiben (es sollen sich etwa 200 g ergeben). Den Blumenkohl-„Couscous” in der Brühe 3 bis 4 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen, in Scheiben schneiden und mit „Couscous” und Minzjoghurt anrichten.