Tagliatelle süditalienisch
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 160 g Tagliatelle
- Meersalz
- 1 Eigelb
- 4 EL Sahne
- 4 EL Nudelwasser
- 3 EL geriebener Parmesan
- 1–2 Knoblauchzehen, gepresst
- Pfeffer
- Meersalz
- 1 EL frischer oder 1 TL getrockneter Thymian
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Und so wird es gemacht…
- Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Etwas Nudelwasser beiseitestellen.
- Das Eigelb mit der Sahne, dem Nudelwasser, 2 Esslöffeln Parmesan, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Thymian cremig verrühren. Die Sauce zusammen mit den Nudeln in eine Pfanne geben und unter Rühren einmal kurz erhitzen. Mit dem restlichen Käse bestreut servieren.