Tagliatelle nazionale

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 500 g grüne Tagliatelle
  • 1 große Karotte
  • 1 große Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose geschälte italienische Tomaten (800 g)
  • 1 Dose Tomatenmark (140 g)
  • 100 g Parmesan
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Und so wird es gemacht…

  1. Tagliatelle 8 bis 10 Minuten in sprudelndem Salzwasser kochen.
  2. Die Karotte halbieren und in nicht zu dünne Halbmonde schneiden. Die gehackte Zwiebel im Olivenöl andünsten, Karotten und zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und 3 Minuten weiterdünsten.
  3. Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, einem halben Brühwürfel, schwarzem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.

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