Tagliatelle mit scharfpikantem Pesto
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 – 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
- 1 kleines Bund Petersilie
- 1 EL Sesamsamen
- 2 EL Pinienkerne
- Kräutersalz
- 1 TL Sambal Oelek
- 160 g Tagliatelle
- Meersalz
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Und so wird es gemacht…
- Den Knoblauch schälen und grob hacken. Das Öl erhitzen, den Knoblauch darin goldbraun braten, dann abkühlen lassen.
- Petersilie waschen, trockenschütteln und sehr fein hacken. Petersilie und Knoblauch mit Bratöl, Sesam, Pinienkernen und Kräutersalz in einem Mörser zu einer sämigen Paste zerreiben. Mit Sambal Oelek scharf würzen.
- Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser bissfest garen, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Pesto vermischen und servieren.