26 Winzerroulade mit Weinblättern und Rotweinsauce Die Winzerroulade ist ein raffiniertes Schmorgericht, das durch die Kombination von Rindfleisch, Weinblättern und einem kräftigen Rotweinfond seinen besonderen Charakter erhält. Umwickelt mit Räucherspeck und langsam geschmort, bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Die Sauce wird durch Tomatenmark, kräftige Fleischbrühe und eingelegte Perlzwiebeln verfeinert und erhält so eine würzige, leicht süßliche Note. Besonders die […]
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0 Rindslungenbraten in Weinblättern gebraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rindslungenbraten (Mittelstück; zugeputzt & pariert) 6 bis 10 eingelegte Weinblätter 5 EL Pflanzenöl 100 g Pilze (Champignons, Austern- oder Steinpilze) 60 g Zwiebelwürfeln 1 EL gehackte Petersilie 100g Hühnerbrust (ohne Haut & Knochen) 100 ml Schlagobers 2 Stück Schweinsnetz Salz Pfeffer 60 ml Rotwein zum Ablöschen […]
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0 Marinierter Rinderschmorbraten Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1,2 kg Rindfleisch (Lende) Salz Pfeffer Butterschmalz 1 EL grober Senf ½ Bund Bohnenkraut (gehackt) ½ Bund Thymian 100 g Frühstücksspeck (in dünnen Scheiben) 6 bis 8 große Weinblätter (frisch oder eingelegt) 250 ml trockener Weißwein 200 g kernlose Trauben Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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1 Kaltes Buffet Zutaten & Zubereitung gefüllte Gurke Frischkäse mit geräucherter Forelle, Dill, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer zur Creme vermengen und in die Gurken füllen. gefüllte Tomaten Hack mit Knoblauch, Salz, Pfeffer anbraten. Tomatenmark dazugeben und mit etwas Wasser auffüllen. Etwas köcheln lassen, frische Kräuter dazu und in Tomaten füllen. Hähnchenbrust Fleisch mit Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin und Olivenöl marinieren. […]
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0 Gefüllte Weinblätter Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 24 grüne Weinblätter 250 g Rinderhackfleisch 120 g gekochtes Selchfleisch 100 g Bauernspeck 2 fein gehackte Zwiebeln 60 g gekochter Reis 1 EL gehackter Dill 2 Eier Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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