Süppchen aus Süßkartoffeln mit Stielmus
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6–7 Süßkartoffeln
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 l Gemüsebrühe (aus 1 Gemüsebrühwürfel)
- weißer Pfeffer
- einige Blätter Liebstöckel
- etwas Kerbel
- 3–4 Blätter Stielmus
- einige Stängel Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
- Die Süßkartoffeln waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und im Sonnenblumenöl andünsten, dann mit der Gemüsebrühe auffüllen.
- Die Kartoffelscheiben, den Pfeffer, den Liebstöckel und den Kerbel dazugeben und 15–20 Min. garen.
- Die Stielmusblätter waschen, klein schneiden und gegen Ende der Garzeit dazugeben.
- Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in Röllchen schneiden.
- Die Suppe pürieren, anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.