Kerbelschaumsüppchen mit Kartoffeln
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 mittelgroße Kartoffeln
- 1 l Gemüsebrühe (aus 1 Gemüsebrühwürfel)
- 1 Hand voll frischer Kerbel
- etwas Muskat
- etwas frisch gemahlener Koriander
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Und so wird es gemacht…
- Die Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in der Gemüsebrühe garen.
- Den Kerbel waschen, einige Blättchen zur Verzierung beiseitelegen und den übrigen Kerbel sehr fein hacken.
- Muskat, Koriander und den gehackten Kerbel gegen Ende der Garzeit dazugeben und unterrühren. Mit dem Zauberstab die Suppe pürieren. Falls sie zu dick ist, noch etwas Flüssigkeit nachgießen. Mit den Kerbelblättchen verziert servieren.