Spitzpaprika gefüllt mit Fetacreme
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 rote Spitzpaprikaschoten
- 125 Schafskäse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Cayennepfeffer
- 150 g Rispentomaten
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Und so wird es gemacht…
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Paprika längs von oben nach unten aufschlitzen, vorsichtig auseinanderklappen und die Kerne und das Kerngehäuse entfernen. Den Schafskäse mit einer Gabel zerkrümeln. Die Knoblauchzehen abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Frühlingszwiebeln abziehen und sehr fein hacken.
Mit 1 EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Die Käsemasse in die Paprikaschoten füllen und in eine feuerfeste Form setzen. Die Tomaten waschen, halbieren, die Stielansätze entfernen und rund um die Paprikaschoten legen.
Im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Paprikaschoten an den Rändern Farbe angenommen haben und weich sind.