Hausgemachtes Roggenbrot
Für 1 Brot
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Roggen-Vollkornmehl
- 300 g Weizen-Vollkornmehl (Dinkel)
- 42 g Hefe
- 400 ml (400 g) Wasser
- Meersalz
- Kümmel gemahlen
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Und so wird es gemacht…
- Das Mehl mischen, Hefe reinbröckeln, Wasser zugeben und mit der Rührmaschine gut verkneten. Gewürze und Salz zugeben und nochmals gut durchkneten.
- Auf einem bemehlten Brett zu einer Kugel formen und in einem bemehlten Brotkörbchen ca. 1 Std. gehen lassen. Auf ein bemehltes Backblech stürzen und im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) bei 200°C etwa 45 Minuten backen. Auf ein Gitter stürzen und erkalten lassen.