Spinatkörbchen
Für 1 Muffinblech
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Packung Strudelteig
- 200 g Blattspinat
- 250 g Quark
- 4 EL Parmesan
- 2 Eier
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech mit etwas Öl einpinseln. Strudelteig, wie auf der Packung angegeben, auf der Arbeitsfläche auslegen. Daraus etwa 10×10 cm große Quadrate schneiden. Die Teigquadrate in je eine Muffinmulde legen. Den Spinat waschen, in einem Topf mit ausreichend Salzwasser kurz blanchieren, abgießen, gut ausdrücken und mit dem Pürierstab pürieren. Spinat mit Quark, Parmesan und Eiern verrühren. Nochmals mit dem Pürierstab pürieren und mit ein wenig Salz abschmecken. Die Spinatcreme in die Strudelteigkörbchen füllen und im Ofen etwa 20 Minuten backen. Aufpassen, dass die Ecken nicht zu braun werden.