Spinathähnchen mit Kartoffeln
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Pellkartoffeln vom Vortag
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Paprika
- Salz | Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 3 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 600 g Blattspinat
- 1 EL laktosefreie Margarine
- 1 EL gekörnte Gemüsebrühe
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Und so wird es gemacht…
- Pellkartoffeln in kleine Würfel schneiden. Fleisch in Streifen schneiden, in 1 EL Olivenöl braun anbraten. Mit Paprika, Pfeffer, Salz und Muskat würzen, beiseite stellen. 1 Zwiebel in Streifen schneiden, 1 Zwiebel würfeln.
- Kartoffeln mit Zwiebelstreifen in 2 EL Olivenöl an braten, Hähnchen hinzufügen. Spinat waschen und putzen und in Margarine mit der anderen Zwiebel andünsten. Gemüsebrühe in 2–3 EL Wasser auflösen, dem Spinat zugeben. Alle restlichen Zutaten zum Spinat geben und 5 Min. garen.